Nils Oscar Company

4 portioner

 
Blötlägg en lergryta i 30 minuter innan du påbörjar tillagningen. Skär köttet i strimlor och banka sedan lätt ut strimlorna till plattor med en köttklubba. Skala lök och potatis. Skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och skiva löken mycket fint. Hetta upp smöret i en stekpanna. Bryn löken och köttet. Ta sedan stekpannan från värmen. Varva potatis, kött, och lök i lergrytan. Strö över lite timjan och körvel. Avsluta med ett lager potatis. Vispa ur stekpannan med vatten och fond. Häll det hela i grytan.
Häll även över 4 dl av den goda Rökportern (vi vet, det blir en dl över… Varsågod och njut)
Slå på soja och lägg ner vitpepparkornen tillsammans med lagerbladet. Lägg på locket och ställ grytan i ugnen. Sätt ugnen på 150°C och låt stå i 1 timme och 30 minuter. Strö över finhackad persilja innan servering och avnjut med en kall God Lager, ett gott hembakat bröd och krispig saltgurka. Lyx i lera!